Sushi
Sushi składniki:
na 5-6 osób
- 3 szklanki krótkoziarnistego ryżu do sushi
- przyprawa do ryżu lub ocet ryżowy, sól i cukier
- wodorosty Nori
- zielony chrzan Wasabi
- sos sojowy Kikkoman
- Surimi-paluszki krabowe
- świeża ryba (tym razem łosoś)
- dojrzałe awokado
- zielony ogórek
- szczypiorek
Sushi jak przygotować ryż:
Do sushi potrzebujemy specjalnego krótkoziarnistego ryżu. Można go kupić w sklepach z orientalną żywnością albo w większych marketach. Ryż najpierw zalewamy zimna woda i odstawiamy na 15-30 min. Po tym czasie płuczemy go lekko pocierając ziarna. Wymieniamy wodę kilkukrotnie, aż będzie klarowna i odsączamy na sicie. Umyty i odsączony ryż ugotowałam w maszynce do gotowania ryżu-proporcje 1:1. Jeszcze ciepły doprawiamy mieszanka octu ryżowego, soli i cukru. ja tym razem użyłam płynnej zaprawy do ryżu firmy Kikkoman-proporcje według opisu na butelce.
Sushi jak zrobić:
Na bambusowej macie rozkładamy arkusz Nori błyszcząca stroną do dołu. Na nim rozkładamy warstwę ryżu zostawiając od góry około centymetrowy pasek. Rozkładając ryż często moczymy ręce w zimnej wodzie, nie będzie się wtedy lepił nam do rąk. Na środku układamy paski łososia, ogórka, awokado, szczypiorek i smarujemy cienka warstwą Wasabi. Zwijamy...ja jestem ostatnią osoba, która się powinna wypowiadać na ten temat:). Proponuję oglądnąć filmiki na YouTube albo podpatrzyć jak ktoś zwija. Ja potrafię przygotować ryż, pokroić awokado, obrać z papierków surimi, uprażyć sezam i jeść...dużo. Na szczęście miałam w kuchni Sushi Mastera, zwijał pierwszy raz...doznałam szoku, urazu i nabawiłam się głębokich kompleksów.
Tak powstały FUTOMAKI czyli grube rolki składające się z kilku składników. Po zwinięci, kroimy rolkę wilgotnym nożem na osiem części.
Sushi Master zwinął też rolki z surimi, gotowana krewetką i awokado. Oraz tak zwane Uramaki czyli maki odwrócone, gdzie w środku jest arkusz glonów, a na zewnątrz ryż posypany np. prażonym na suchej patelni sezamem.
