Tajska sałatka z krewetkami

Tajska sałatka z krewetkami

Przepis inspirowany różnymi tajskimi sałatkami, czymś co gdzieś-kiedyś jadłam, widziałam, czytałam, znalazłam.

Tajska sałatka z krewetkami składniki:

• kilka krewetek tygrysich
• drobno posiekana kapusta pekińska
• jedna marchewka starta na tarce
• świeży ogórek starty na tarce (ogórka nie obieramy tylko dokładnie myjemy)
• posiekana cebulka dymka wraz ze szczypiorkiem
• pomidorki koktajlowe (opcjonalnie)
• prażone orzeszki archaidowe utłuczone lekko w moździerzu

 

 

Tajska sałatka z krewetkami sos:

• 3 łyżki sosu rybnego
• łyżka jasnego sosu sojowego
• 2 łyżeczki cukru palmowego
• 3 łyżki soku z limonki
• 1 drobno posiekany ząbek czosnku
• łyżeczka świeżego imbiru startego na tarce
• łyżka pasty chilli (sambal oelek) albo posiekane świeże chilli ilość w zależności od upodobań
• 2 łyżki posiekanych listków świeżej mięty
• 4 łyżki posiekanej świeżej kolendry

Tajska sałatka z krewetkami jak zrobić:

Krewetki  rozmrożone, oczyszczone, bez głow i pancerzy, marynujemy przez chwile w odrobinie świeżego, startego imbiru, czosnku, soku z limonki i pasty chilli. Smażymy np. na patelni grillowej około 4 minut (nie dłużej bo będą twarde i niesmaczne). Do miski wrzucamy drobno pokrojoną kapustę pekińską, starta marchewkę, startego ogórka, posiekany szczypiorek, jeżeli lubimy to również kilka przekrojonych na pół pomidorków koktajlowych. Przygotowujemy sos i dokładnie łączymy z warzywami. Dorzucamy krewetki, a całość posypujemy prażonymi orzeszkami.