Zupa rybna

Zupa rybna

  Zupa rybna to jedna z moich ulubionych zup - wciąga, rozgrzewa i uzależnia.....

W rodzinie nazywamy ją "Izdebką", od nazwy małej restauracyjki rybnej na Helu.

Teraz już trudno sobie przypomnieć czy tam jedliśmy coś podobnego, czy inspirowaliśmy się tamtą zupą.

Zupa rybna składniki: 

• różne gatunki ryb
• ziemniaki, marchewka, por, pietruszka, czosnek
• kwaśna śmietana 18%
• listki laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz, czerwona papryka w proszku
• sok z cytryny lub odrobina octu
• natka pietruszki, szczypiorek

Jak zrobić:

Do gara co najmniej 6 litrowego :) wlewamy przecedzony, ugotowany wcześniej na rybich łbach bulion  albo wywar z warzyw. Wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki, dorzucamy listki laurowe, ziele angielskie i  gotujemy aż ziemniaki zmiękną. Dorzucamy podsmażone na oliwie i pokrojone w paseczki warzywa: marchew, pietruszkę, pora i jak kto lubi trochę selera ( my się z panem selerem nie lubimy). Doprawiamy solą i pieprzem, sokiem z cytryny lub octem i zabielamy kwaśną śmietaną. Ja wrzucam jeszcze posiekany pęczek zielonej pietruszki i szczypioru. Kwestią wyboru jest również doprawienie zupy czerwoną papryką w proszku - głownie dla ładnego koloru. Chwilę gotujemy i wrzucamy kawałki rożnych ryb, tym razem miałam świeżego dorsza, filet z łososia, kawałek pstrąga łososiowego i kilka filetów z mintaja. Gotujemy już tylko chwilę pilnując, żeby ryby zostały w ładnych kawałkach.