Spaghetti z małymi klopsikami i pomidorowym sosem

Spaghetti z małymi klopsikami i pomidorowym sosem

Spaghetti z małymi klopsikami w pomidorowym sosie składniki:

• 400 gram mielonego mięsa (ja używam wołowiny)
• jajko, bułka tarta
• 2 puszki pomidorów
• cebula, czosnek
• świeże zioła (bazylia, oregano, zielona pietruszka)
•  sól, pieprz
• czarne oliwki
• szklanka czerwonego wytrawnego wina  (opcjonalnie)
• parmezan
• makaron

Spaghetti z małymi klopsikami w pomidorowym sosie jak zrobić:

Do mielonego mięsa dodajemy jajko, dwie łyżki bułki tartej, sól, pieprz i co tam kto jeszcze lubi (np posiekaną natkę pietruszki, trochę drobno startego parmezanu, podsmażona cebulkę, fileciki anchois). Formujemy małe klopsiki i obsmażamy na rozgrzanej patelni. Usmażone zdejmujemy z patelni i na chwilę odkładamy. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek i dorzucamy posiekaną cebulkę i zmiażdżone ząbki czosnku. Po 2 minutach dokładamy pomidory z puszki, wlewamy wino i gotujemy jakieś 20 minut. Po tym czasie możemy całość zmiksować na gładki sos, ja na ogół używam "narzędzia" do robienia puree, żeby rozgnieść zbyt duże kawałki pomidorów lub cebuli. Sos doprawiamy solą i czarnym pieprzem (jeżeli potrzeba to również odrobiną cukru), jak lubimy to również świeżymi ziołami, ja dodałam siekanej natki pietruszki, świeżego oregano i bazylii. Wrzucamy klopsiki i czarne oliwki i gotujemy jeszcze jakieś  15 minut. Podajemy z makaronem spaghetti ugotowanym oczywiście al dente i posypujemy świeżo tartym parmezanem.