Tajska zupa z mlekiem kokosowym i krewetkami

Tajska zupa z mlekiem kokosowym i krewetkami

Tajska zupa z mlekiem kokosowym i krewetkami to aromatyczne i mocno rozgrzewające danie – w sam raz na ciepłe popołudnie kończącego się lata:) Można się przy tym posmarkać i nieźle spocić:)

Tajska zupa z mlekiem kokosowym i krewetkami składniki:

• krewetki
• pierś z kurczaka (opcjonalnie)
• puszka mleka kokosowego
• papryczki chili
• kawałek korzenia imbiru
• czosnek
• trawa cytrynowa
• listki limonki kaffir
• sok z limonki lub cytryny
• jasny sos sojowy
• sos rybny
•  makaron np. płaski ryżowy 
• odrobina brązowego cukru
• świeża kolendra

 Jak zrobić:

Na rozgrzanym woku podsmażamy posiekany czosnek, papryczki chili (tym razem były dwie), trochę startego imbiru i dorzucamy pokrojoną w małe kawałki pierś z kurczaka. Po chwili smażenia dodajemy listki limonki i trawę cytrynową. Całość doprawiamy magiczną mieszanką Hot&Spicy – można ją nabyć w jakimś niezwykłym sklepie z przyprawami w Manchesterze:) Zawiera chili, kolendrę, imbir, czosnek, kumin…i jest naprawdę ostra:) Przyprawa oczywiście nie jest konieczna, możemy dodać po prostu wyżej wymienionych przypraw roztartych dobrze w moździerzu kuchennym. Przekładamy wszystko do garnka i zalewamy wodą. Jak się zagotuje dolewamy mleko kokosowe, doprawiamy brązowym cukrem, sosem rybnym, sokiem z limonki lub cytryny, jasnym sosem sojowym. Pod koniec gotowania (a potrwa to kilkanaście minut) dorzucamy krewetki i gotujemy jeszcze 4 minuty. Zupę podajemy w małych miseczkach, dodajemy  makaronu ryżowego i posypujemy świeżą kolendrą. Dekorujemy cząstkami cytryny lub limonki i całą krewetką.